请输入您要查询的百科知识:

 

词条 福山烧仔鸡
释义

菜系:

川菜

原料:

主料:仔鸡750克

调料:麦芽糖50克 八角15克 大葱25克 姜25克 盐6克 酱油20克

制作:

1. 将鸡洗净,剁去小腿; 姜切细末,葱切段备用;

2. 把姜末、葱段,八角压碎,精盐均匀地撒在鸡身上腌3个小时;

3. 用洁布搌干,再把鸡的两条大腿骨砸断,在鸡肚下割5厘米长的小口,把鸡的两条大腿叉起来插入腹内,然后在鸡身上均匀地抹上一层薄薄的麦芽糖;

4. 炒锅内倒入花生油,用旺火烧至八成热时,将鸡放入,炸呈紫红色捞出;

5. 把剩余的葱、姜均匀切成末,与五香粉拌匀填入鸡腹,将鸡放在盘里,浇上酱油,撒上精盐,上笼用旺火蒸15分钟取出即成。

制作提示

备花生油1000克,实耗100克。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 1:25:10