“饼花”是专门贴在中秋月饼上的一种装饰画，二百多年前由福鼎民间艺人创始，表现内容以戏曲题材为主，形式新颖，色彩鲜艳，线条清晰，富有地方特色。福建省民间文艺家协会会员、原福鼎市文化馆馆长马树霞说，饼花曾流行于宁德市的霞浦 、福安、柘荣各县及浙江的平阳、苍南一带，各地群众都习惯于在赏月吃了中秋饼后，把一幅幅饼花贴在自家大厅或房间的墙壁上装饰欣赏。

早期的饼花是剪纸饼花，艺人们通过剪纸剪出各种精美图案，其中最为流行的是百子花，也就是剪出一百个各种造型的小孩人像贴在月饼的包装纸上。至今福鼎城关还有一位会剪纸饼花的老人，他就是今年九十岁的庄培元老人。听他讲，用色纸剪百子饼花，颇受人喜爱，还远销浙江泰顺一带；后来，随着手画、木刻等饼花的兴起，剪纸饼花就不再流行了。

到了清末民国初年，福鼎出现了手画饼花。画师们为了能画好饼花，往往是结伴看戏，回来后根据戏文来绘画饼花；有时为了能画好人物动作，画师间常常互相表演，以求达到栩栩如生的效果。每年端午节一过，画师们就根据与饼店的约定着手绘画饼花了，并提前一个月将饼花交给饼店。

木刻饼花是福鼎饼花最辉煌的象征。民国时期，一位名叫通玲的演木偶戏艺人发现，手画饼花虽然好看，但费时而且也无法大批量绘制，就将手画饼花刻在木版上。木刻饼花从此开始，花样繁多，版式丰富，其中将美女与武打戏画于一纸的饼花是最有特色的作品，为其他各地年画所罕见，被收入《中国民间年画百图》、《中国民间木刻版画》。

有趣的是，以美女为背景的美人式饼花显示了当时当地妇女所穿戴的服饰，饼的重量可以通过饼花上人物的数量来判断——一个人就是四两重，外国人的头像还出现在了饼花上。因此，饼花在一定程度上也反映了当地当时的社会、经济、文化等状况。到了民国后期，木刻饼花受到近代版画的影响，艺术手法上借鉴年画和剪纸的特点，又突出木刻刚健粗犷的神韵，形成了独具特色的艺术风格，具有较高的艺术欣赏价值和收藏价值。

值得庆幸的是，原福鼎市文化馆馆长马树霞等一些人的多方努力下，福鼎“饼花”已被列入福建省第一批省级非物质文化遗产加以保护。而且，他们还在为福鼎饼花申请国家级非物质文化遗产而积极行动。

目前，福鼎饼花尚保留三十多种图案，新近出版的《中国木版年画百图》一书收入了两帧福鼎饼花，一帧为《岳飞传》，一帧为《长板坡》。剪纸饼花的唯一传人庄培元老人希望，有生之年还能在大街小巷见到福鼎饼花。