【材　料】: 梅花肉200公克 凤梨150公克 青椒20公克 红椒半条 太白粉适量 蒜末1/2茶匙

【调 味 料】: 白醋100公克 糖120公克 蕃茄酱2大匙 盐1/4茶匙

【腌　料】: 盐1/2茶匙 太白粉1大匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许 蛋液2大匙

凤梨咕咾肉的制作方法：

1.将梅花肉切成1公分厚片，加入所有的腌料后，静置15分钟。

2.凤梨切片；青椒去籽切片；红椒切片，备用。3.作法1的梅花肉片腌好后，放入太白粉里均匀裹上粉。

4.取锅倒入2大碗油，以约180℃烧热，放入作法3腌好的肉片，以小火炸3分钟，转大火再炸半分钟后捞出。

5.用作法4炸完梅花肉片的原锅，放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片，以小火略炒，接着加入所有的调味料拌炒均匀。

6.待作法5煮滚时，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分钟即可。