菜名：风味潮式拌海蜇

菜系：粤菜

特色：海蜇脆嫩，口味鲜香。

原料：海蜇400克、红尖椒、芹菜。调料：盐、蚝油、味精、香油、熟芝麻。

制作：将海蜇切成0.3厘米粗的丝，然后泡入清水中去掉咸味。芹菜、小红尖椒切细末儿。2、将海蜇控干水分，放入容器中，依次加入蚝油、味精、香油、芹菜及红尖椒末儿，　拌匀后装入盘中，撒上少许熟芝麻即成。