食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 红柚果肉900克 冰糖400克 蜂蜜350克 清水1000克

制作步骤

1.柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以要用食盐在柚子上轻轻搓揉，然后冲洗干净。

2.用果皮刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可以根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方。

3.用刀尽量刮去里面的白瓤，刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好。

4.用食盐用力揉搓柚子皮丝，使苦味析出，再用清水洗净，这个步骤可重复两到三次。将柚子皮丝放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。

5.将浸泡好的柚子皮丝放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去除苦味，最后用清水把柚子皮丝冲洗干净并沥干水分。

6.剥出柚子肉撕碎。

7.把柚子肉和柚子皮丝放入干净无油的锅中，加入清水和冰糖，用中小火熬。

8.熬至黏稠，柚子皮丝金黄透亮即可。大约需要1小时左右，注意，熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。

9.放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀就做成蜂蜜柚子茶了。可以把做好的柚子茶放进搅拌机里打碎，装进容器中密封，放入冰箱冷藏，3天后就可以饮用了。放置时间越长，苦味就越弱。

10.喝的时候用温水冲泡即可。