原料

配料

做法

特点

原料

大鱼腩500克，支竹250克，粉丝150克

配料

葱、姜、蒜各少许；盐、糖少许。

做法

1、将支竹、粉丝洗干净，支竹切段，用水浸泡。

2、把鱼洗干净，用盐腌制大概15分钟，晾干。

3、用油起锅，慢火将鱼煎至金黄。

4、捞起鱼备用。将支竹过油锅，捞 起后，用油、姜片、蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼。加入少许糖、盐、酱油，盖上锅盖，焖煮10分钟。

5、打开盖子，加入少许胡椒粉，待支竹软身后，加入粉丝，焖约5分钟。

6、用酱油、糖、味精勾芡，备用。

7、捞起鱼后，再煮5分钟，加入油，葱，然后打芡，即可。

特点

由于加入了胡椒粉，非常可口，又不觉得辣，支竹和粉丝的搭配，加上煎香了的鱼腩，味道很相配。