原料：鸡蛋、粉丝、虾米、葱

调料：盐、鸡精、麻油

做法：1、粉丝用开水泡软，切成3cm的小段，铺在浅碗中；

2、鸡蛋搅匀，加入虾米，加盐、鸡精和少许的水（比平时蒸蛋的水要少一半），拌匀倒入碗中。按下面的方法蒸7，8分钟即可。

蒸嫩蛋的几种方法：1、中火蒸蛋。

2、用温开水打蛋液，不要用冷水。

3、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。

4、蒸的时候锅盖不要盖紧，开个口，降低温度。