做番茄章鱼的材料
番茄章鱼做法
主料:章鱼300克
辅料:豌豆100克 鸡蛋清25克
调料:猪油(炼制)100克 番茄酱50克 盐10克 白砂糖10克 料酒5克 味精5克 淀粉(玉米)25克
1. 章鱼洗净搌干水分,用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热,倒入虾仁用铁筷轻轻拨散,倒漏勺中控去油
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙,倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成.
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