词条 | 番茄炸虾 |
释义 | 食材主料: 鲜虾......300克 配料: 青椒丝......少许 大蒜......3瓣 葱丝......少许 玉米粒......30克 鸡蛋......1个 干辣椒......1个 花生碎......少许 淀粉......1/4杯(1杯=200毫升) 姜汁、料酒、盐、胡椒粉......各适量 酱汁用到的调料: 番茄酱......3-4大匙(1大匙=15克) 白糖......3-4大匙 高汤或清水......3-4大匙 醋......3大匙 料酒......1大匙 酱油......1大匙 做法1, 将鲜虾处理干净,只取虾仁,放入大容器,加入姜汁、料酒、盐和胡椒腌渍。 在下锅炸之前,在研制过的虾仁中再打入一个鸡蛋,搅匀,再放入淀粉搅匀 2,腌渍虾仁的时间可以用来准备酱汁和配料:取一个小碗,加入番茄酱、白糖、高汤或清水、醋、料酒、酱油;再切一点葱丝、青椒丝;再将花生、打算剁碎;再准备一些玉米粒;喜欢吃辣的可以再准备一些辣椒丝 3,都准备好厚就可以炸虾了,取一个小锅,倒入适量油,烧热后放入虾仁,炸至酥脆。再取炒锅置火上,加入少许油,烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒,出香味后放入酱汁,烹煮片刻,用适量水淀粉勾芡,再放入炸过的虾仁,翻炒均匀后放入青椒丝,葱丝和玉米,拌炒均匀,最后撒上花生碎即可 |
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