菜系

工艺

材料(主料 调料)

特色

制作

菜系

家常菜

工艺

煮

材料

主料

鸡蛋一个,柿子一个（５０）克,水发木耳５０克

调料

香菜１０克,精盐２克,味精１克,葱,姜各３克,香油少许。

特色

清香、味鲜，富含铁等矿物质。

制作

（１）把柿子洗净，去掉蒂，一切两瓣，再顶刀切一分厚的片。

（２）把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅拌均匀。

（３）将木耳切成小片，香菜切成末，葱姜切成丝。

（４）勺内添清汤，放入柿子，木耳和精盐烧开，撇出浮沫，淋入鸡蛋汁，撒入味精少许，即可出勺。

（５）食用时撒上葱丝、姜丝，淋上少许香油即可。