材料:

白饭4碗，鸡肉丁1公斤，洋葱末1个，蒜头末1个，红甜椒丝1个，蕃茄丁400公克，荷兰芹末少许，高汤200CC，番红花粉少许，精致橄榄油3汤匙，红椒粉少许，盐少许，胡椒粉少许，白葡萄酒200CC，柳橙切片1/2个

做法:

1.)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。

2.)在大锅中加入橄榄油烧热，把鸡丁放入，煎成金黄色后，把鸡丁取出备用。

3.)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝，拌炒约5分钟，再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉，拌炒约2分钟，再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。

4.)把鸡丁再放回锅中，并加入白饭拌匀，盖上锅盖，用小火煮约10分钟左右。

5.)将饭盛入盘子，撒上荷兰芹末，盘边用柳橙片装饰即可。