词条 | 剁椒水晶蒸虾 |
释义 | 原料: 基围虾120克、粉丝40克、大白菜叶适量(我用的是娃娃菜)。 配料: 剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量; 做法: 1、将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟; 2、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中,再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽,拌匀待用;粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段; 3、将白菜叶洗净沥干铺在碗底,再铺上粉丝,放上腌制好的虾,放入少许高汤(如没有可用白开水代替),最后再放入调制好的剁椒; 4、蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗,盖严锅盖,大火蒸4分钟后取出; 5、最后将适量的油烧热,淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。