主料：鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。

调料：葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。

做法：1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；

2、柿子椒去籽，切块；

3、洋葱切小块；

4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；

5、油热后，葱姜呛锅；

6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；

7、加入一大勺香辣酱炒匀；

8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅.