菜系及功效：补气食谱 咳喘食谱 老人食谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

豆芽猪蹄汤的制作材料：

主料：猪蹄350克,黄豆芽300克

调料：八角3克,盐3克,味精2克

制作：

1. 将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；

2. 每支猪蹄剁6至8块，洗净；

3. 沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；

4. 投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。

豆芽猪蹄汤的制作要诀：

煮猪蹄时，应一次加足水，加盐不宜过早，否则猪蹄不易烂。