豆芽年糕炖鱿鱼的特点

豆芽年糕炖鱿鱼制作简答，口感良好。

豆芽年糕炖鱿鱼的制作材料

-主要材料-

鱿鱼；2只（安康鱼、明太鱼均可）

洋葱；半个

胡萝卜；50g

红、青辣椒；各一个

大葱；半根

黄豆芽；240g

年糕段；150g

芝麻；一点（炸蒜片也可）

-炖鱿鱼酱-

韩国辣椒酱；2饭勺（一下简称勺）

辣椒粉；4勺

酱油；4勺（生抽）

盐；一点点（按个人口味添加）

糖；2勺

蒜末；2勺

姜末；1/4勺

料酒；2勺（日本清酒也可）

香油；1勺

生粉水；2勺

炖鱿鱼酱材料倒入一个容器里搅拌均匀待用

豆芽年糕炖鱿鱼的做法

1.黄豆芽用淡盐水烫捞出过冷水

2.鱿鱼划刀成网状，切一口大小

洋葱、胡萝卜切丝

大葱、红、青辣椒斜切，辣椒过水把籽冲掉

3.架锅点火+少许油，热锅炒洋葱、胡萝卜丝，炒至洋葱半透明时+鱿鱼，鱿鱼开始卷成一团+年糕段（如果是速冻年糕就要先泡水然后做法上要跟鱿鱼换下先后）翻炒几下+炖鱿鱼酱+大葱，红、青辣椒+烫好的黄豆芽，翻炒均匀+生粉水搅拌出锅

4.倒入干净大方的容器里上面撒上芝麻或炸蒜片，这道菜就完成了。