| 词条 | 豆笋烧鸭子 |
| 释义 | 食材明细材料：鸭子四分之一只。配料：豆笋(纯豆制品，从老家带回来的） 香料：香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉、新鲜紫苏叶、香菜。 调料：生抽、料酒、糖、盐、味精。 做法1新鲜紫苏 2切丝待用 3香菜切末待用 4生姜拍碎切好待用 5香料准备齐待用 6红烧酱油 7糖 8干豆笋用水泡软 9然后切一寸多长短待用 10鸭子四分之一只 11然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要） 12炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。 13倒入切好的鸭块 14翻炒至鸭肉变色 15加入料酒 16再加入红烧酱油 17翻炒均匀 18加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉） 19再翻炒均匀 20此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内 21加水刚好没过鸭肉 22盖上盖加伐压上三分钟 23然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。） 24把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮 25煮二分钟再加少许盐让豆笋进味 26加入紫苏、味精。 27翻均匀准备起锅 28撒上香菜及紫苏装盘上桌 |
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