食材(配方 装饰材料)

制作方法

食材

配方

高筋面粉400克，低筋面粉100克，砂糖50克，盐5克，酵母5克，牛奶300克，黄油50克，叠入豆沙200克。

装饰材料

花生碎适量。

制作方法

1.将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟。

2.发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起。

3.将面团三折一次，松弛20分钟。

4.在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹路清晰）

5.将面团分割成500克一个的长方形。

6.在中间切一刀。

7.将两个面团合一块。

8.放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟。

9.发酵至模具8分满。刷上蛋液洒上花生碎。

10.以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉。