【材　料】: 肉丝150公克 黄豆乾6片 红椒1/2条 葱1根 蒜末1/2茶匙 水30㏄

【调 味 料】: 酱油1茶匙 糖1/4茶匙 绍兴酒1茶匙 盐1/4茶匙

【腌　料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许

如何做豆乾炒肉丝的制作方法：

1.将肉丝加入所有的腌料中，静置10分钟。

2.将黄豆干切成片状；红椒切片；葱切段，备用。3.取锅烧热后，放入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。

4.将作法3放入作法2的豆干片，以小火炒至表面香脆。

5.将作法4放入蒜末、水、作法2的红椒片、葱段、作法1的肉丝与所有的调味料，转大火快炒1分钟即可。