词条 | 扁豆粥 |
释义 | 扁豆粥 【来源】《食鉴本草》 【原料】白扁豆15克,人参5-10克,粳米50克。 【制作】先煮扁豆,将熟,入米煮粥;同时单煎人参取汁,粥熟时,将参汁加入调匀即可。 【用法】每日2次,空腹服食。 【疗效】益精补肺,健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。 扁豆粥 【用料】扁豆100克,米150克。 【做法】(1)扁豆、米洗净。(2)武火煮滚清水,放人扁豆、米,水滚后,改文火煲至扁豆软熟即成粥,调味供用。 【功效】健脾祛湿,洁肤除斑。 【适应症】用于脾虚有湿,体倦乏力,食少便滤,皮肤暗黑、色斑;或水肿,妇女带下;或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。 【注释】脾虚运化力弱可生湿、困湿,而湿盛又可伤脾,脾虚湿盛则诸证自生,湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑;湿浊下注则成滞下,或泄泻;湿留肌腠可致水肿,湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中,祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分,有健脾胃、化湿浊的作用;性味甘,微温;补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用,健脾化湿之力大,并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用,亦有说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。 【注意和禁忌】扁豆若取其解暑湿者宜生用;若取其健脾胃者宜炒用。 |
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