近年来由于兰州牛肉面品牌文化的推广和传播。兰州牛肉面已驻足于全国各大、中、小城市。做为中式快餐的领跑者，成功的面向全国乃至全世界开创了一种独特的中式快餐理念：健康、美味、营养、快捷。但随着市场的开拓，和成功发展。各地兰州牛肉面的品质也变得参差不齐。大量外地的拉面都冠以兰州牛肉面的头衔，严重影响了兰州正宗牛肉面的饮食文化。为使兰州正宗牛肉面立足甘肃、面向全国、走向世界。将这一传统饮食文化发扬光大。兰州顶乐餐饮有限公司特开办，专业的牛肉面培训机构，重金邀请兰州当地知名培训技师和专业管理人才成立“顶乐牛肉拉面培训中心”。

我中心师资力量雄厚，培训环境优雅，配套设施齐全，教学质量高效、严谨。培训团队由多名兰州本地牛肉面资深培训师进行亲身教学指导。培训内容以拉面技术、汤料配比、原材料挑选及开店流程和店面经营为一体的系统培训。中心成立于2007年8月，目前已开展培训10期。培养专业牛肉面经营者、技师数百人。学员成功开店率达90%。就业率高达100%。为给学员提供有效的实习和就业保障，顶乐培训中心同全市多家知名牛肉拉面企业签订实习、就业协议。学员毕业后可安置到顶牛等知名品牌店面就业，并且学员可以免费在本企业网站餐饮人才栏目、牛肉面专业人才版刊登学员详细联系资料，为学员提供更广阔的就业空间。学员如需自己开店创业，培训中心可派资深老师上门做技术指导及经营策划，常年提供跟踪服务。

培训期为30天、实习期为1-2个月。为保证教学质量，我中心郑重承诺：随到随学，包教包会，一期不会，下期免费再学，直到学会为止。由名师手把手教学，亲自指导每一位学员学习。学习期满考发全国通用的《兰州牛肉拉面专业技术资格证书》。以及由劳动局颁发的相关的技能职称。学员毕业后就业，我们兰州顶牛、熬骨香等知名牛肉面企业签订了长期用工劳务协议，毕业后可安排到这些店面工作：如果是自己创业，我们可以为你提供店面策划、人员培训、经营管理等相关帮助。

我们的目标：教你一门技术，给你一份工作，干成一番事业，致富一个家庭

培训项目　学期　学习内容

兰州正宗牛肉面　15天　由高级拉面师任教，系统学习兰州正宗牛肉面的全套技术，包括和面、拨稷子、拉面、煮面、捞面、煮肉、熬汤、调汤、配料、炸制辣椒油的制作全流程，以及开店前的筹备工作和开店后的经营管理培训。

纯汤牛肉面　3天　由高级拉面师任教，系统学习纯汤牛肉面的全套技术，包括拉面手法、纯汤熬制，调料配比，调料筛选。

酸菜牛肉面　3天　由高级拉面师任教，系统学习酸菜牛肉面的全套技术，酸菜牛肉面的系统制作手法、酸菜腌制，调料配比，辣椒选用。

红烧牛肉面　3天　由高级拉面师任教，系统学习红烧牛肉面的全套技术，包括红烧牛肉的制成。红烧牛肉的秘方，红烧牛肉汤汁的熬制

兰州炒拉条　2天　由高级拉面师任教，系统学习兰州炒面的全套技术，包括拉条子的制作，拉面的手法。蔬菜的选择，掌握炒面的火候技巧等

兰州卤面　2天　由高级拉面师任教，系统学习兰州炒面的全套技术，包括，拉面的手法。卤汤的制作，牛肉的卤制等全套技术

凉菜的制作　2天　包括学习、泡菜、凉拌黄瓜、凉拌西芹、凉拌菠菜、凉拌三丝、蒜泥莴苣、等系列凉菜菜品

培训时间合计　30天　
报名方式： 1、学员可通过百度搜索兰州顶乐牛肉面专业技术培训中心在线报名 2、本中心与甘肃省国际公司劳务处签订长期海外派遣劳务合同，学员毕业后可安排海外发展就业。 3 、中心每月10号开学，常年招生。（节假日正常接待，外来学员提供食宿，有专车接送）