简介

毕家刀

主要经历

简介

毕俊城（1846—1911）地方名产“毕家刀”发明人。祖籍为淄川（今淄博市）西铺村人，出生于书香门第、官宦世家。清光绪六年（1880）在临清观音嘴开设“隆顺昌铁器铺”，以打制武术用刀剑和民用肉刀、菜刀出名。产品具有背厚膛薄、身正面光、刀口锋利、前切后砍不崩不锩的特点，人称“毕家刀”。

毕家刀

毕俊城自幼好学，少年时学过武术，酷爱耍刀弄枪、练习舞剑。后因求当地一铁匠打造宝剑，铁匠人手少，毕俊城常去帮工，时间长了，毕俊城被收为徒，学会了打铁手艺。

光绪初年，由于淄川地区连年遭遇大旱，庄稼颗粒无收，生活实在难以维持，毕俊城便随其父逃避灾荒来到临清。光绪六年（1880年）在临清观音嘴（今鳌头矶对面、登瀛广场东北处）开设了隆顺昌铁器铺，以打造 武术用的刀剑和各种民用肉、菜刀为业，字号为隆顺昌铁哭部。早期主要是打造武术练功用的兵器，如单刀、宝剑、枪头、长矛、朴刀、燕翎刀、钢钗、七节鞭、虎头钩、月牙铲、方 天画戟等；后来，因练习武者越来越少，才逐渐转为打造民间生活用的各种肉菜刀具为主，品种有切菜刀、砍骨刀、气刀、剥皮刀、剔肉刀、劈刀、圆恨、刮毛刀、刨刀、方刀、片刀、杀刀等。

毕俊城凭多年的实践经验和专心研究，形成了自己独特的铸剑、打刀工艺技术，他所锻造的刀、剑产品独具匠心，别树一帜。不但制作考究、做工精致，而且刀口 锋利、钢性坚韧，软可吹毛断发，硬可斩钉截铁，剁而不卷刃，砍而不崩口，既好使又耐用，深受人们的喜爱，在山东、河北、河南等远近闻名，人送大号“毕家刀”。

“毕家菜刀”背厚刃薄，身正背直，钢铁分明，光亮平滑；装配黑色枣木刀把，镶嵌铜质梅花形后垫，冲制双形宝葫芦印记，样式非常美观。在实用上轻重适宜，大小合理，用之得心顺手；刀刃锋利，能杀能砍，前切后剁，不崩不锩；半年不用不磨，不易生锈，使用寿命比较长，而且把把好使耐用，所以用户买刀时不用挑拣，颇受用户信赖。当地和周边县市家家户户、大小饭店、餐馆、食堂都专爱用“毕家刀”。百余年来，“毕家刀”畅销不衰，从运河两岸到大江南北，南至上海、武汉、北到北京、天津、不断有人慕名来购刀。临清著名烹饪大师石道清、田凤山等人，用“毕家刀”司厨献艺一生，爱不释手。因此，“毕家刀这个美称在民间名气远扬，广为流传。

主要经历

清光绪二十二年至二十八年（1896年—1902年）在临清、冠县、威县等地，爆发了在规模的义和团反洋教运动。当年，毕俊城应义和团首领谭魁方、阎书勤、赵志都等人的请求，积极参加反洋教活动，秘密为义和团打造大刀、长矛、钢钗等兵哭数千件，得到了义和团将士的赏识，激发了义军的英勇斗志，支持了义和团的反洋教斗争。

毕俊城铸造的宝剑，名“顺昌七星卧龙剑”，剑身一面镶嵌七颗铜星，另一面凿刻卧龙图形，剑身两面中央开有血槽，剑格为虎头形状，剑鞘用花榈木做成，外置铜箍，皆精工镂刻，浮雕花纹图案，古朴大方，剑刃锋利，削铁如泥，挥舞自如，寒光四射。持之此剑，威风凛凛，堪称“剑中之魁”，蜚声武林。

“毕家刀“手艺流传上百年，辈辈祖传，至今已四代，均属亲传。毕俊城三个儿子毕得先、毕生先、毕荣先，几岁时便与父亲干活学艺。自民国元年（1912年）始，先后在临清上湾街家中各掌一炉，继承父业，打刀一生，从未间断。那时，生产规模日益扩大，生意甚是兴旺。其孙毕玉歧、毕明歧门里出身，亦精通技艺，从小即练就一身好活，几十年来也一直从事个体打刀生产经营。1959年，毕家刀第二代传人毕得先打造的宝剑、单刀、双刀，参加了中国革命博物馆举办的“庆祝建国十几年全国手工业名牌产品展览” ，并被留馆保存。1963年临清红炉生产合作社由毕家第三代传人毕明歧打造的菜刀，在山东菜刀评比会上被评为一等品。