滇麻鸭简介

晋宁滇麻鸭

滇麻鸭简介

滇麻鸭是云南省分布最广、惟一的一个地方区域性水禽良种，其典型外貌特征按羽色主要可分为黄麻鸭、褐麻鸭、黑麻鸭3种类型，1987年收载入《云南省家畜家禽品种志》统称为云南麻鸭，属蛋肉兼用型品种。具有耐粗饲、觅食力强、生产性能好、肉质佳、经济价值高等优良性能，以用滇麻鸭采用传统工艺加工制作的昆明市晋宁县地方特色食品“昆阳卤鸭”而闻名。

晋宁滇麻鸭

昆明市晋宁县是滇麻鸭主产区，滇麻鸭是云南省地方优质肉鸭良种，是加工昆阳卤鸭的主要原料。我县具有优越的饲养环境条件，全县沿滇池水域88公里约15万亩，境内库塘沟渠星罗棋布。历史以来，当地人民利用这一得天独厚的自然环境饲养滇麻鸭加工卤鸭和板鸭，并积累了丰富的养鸭经验和加工经，把昆阳卤鸭培育成为了久负盛名、誉享省内外的地方名特食品。2006年末全县存栏5000只，出栏12000只，用滇麻鸭以特殊工艺加工制作的昆阳卤鸭历史悠久，讫今已有二百多年的历史，以其特有的肉质细嫩、离骨、卤味香醇、适口性好而久负盛誉，是名符其实的云南地方传统名特食品。