所属分类:鱼 老少皆宜 其他 苏菜食材：鱼

配料：花椒粉、白酒

口味：鲜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

灯影凤尾鱼的做法:

１，把凤尾鱼去掉内脏清洗干净，抹上一层盐，少许花椒粉和白酒腌上半个小时。

２，把腌好的凤尾鱼放到刷了一层油的烤盘或者烤网上，因为凤尾鱼的尾巴肉比较薄，所以要用锡纸将鱼尾盖住。烤箱预热１７５度，将凤尾鱼放入烤箱烤制３０分钟。

３，在烤制的过程中，要将鱼翻个面刷上一层油，防止烤糊。

４，３０分钟后，将烤好的凤尾鱼取出，晾制半个小时，让凤尾鱼表面变得干一些。