蛋香馒头片

材料：

馒头1个(冰过)，鸡蛋1个，

调料：

食用油300克(实耗30克)，精盐小匙，

做法：

1.先将鸡蛋打入碗内，加精盐搅拌均匀，

2.冷馒头切厚片，

3.锅内倒入油，烧热，再将馒头片一一沾裹蛋液后立刻放入热油中，炸至两面金黄即可。

特点：

外酥里嫩，焦香可口。

厨师一点通：

蘸了蛋液的馒头片不会大量吸油。