苋菜、面粉、青瓜、鸡蛋。
麻油、盐、芝麻、鸡精、醋、酱油、白糖、油、辣椒油。
1、苋菜放开水锅里煮2分钟。
2、捞出后挤出苋菜汁。
3、取适量苋菜汁加入面粉、盐放入面包机开始和面。
4、和成面团后醒30分钟。
5、擀成一张大圆片。
6、折成长条。
7、切成面条，撒上面粉防粘。
8、锅里烧开水，将面条下锅煮熟。
9、将面条捞起后过冷开水，然后装盘。
10、煎锅放少油，将蛋液倒入煎蛋皮。
11、青瓜切丝。
12、蛋皮切丝。
13、用麻油、醋、白糖、鸡精、盐调一碗汁。
14、淋在面上，再放点辣椒油，撒上芝麻拌匀即可。