包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法，它不用锅具，用天然的芭蕉叶为烹饪工具，把要烧的食物包在其中，在炭火塘中烤熟而来。
准备时间：6分钟
制作时间：10分钟
原料采买：专门的厨房用具店已经可以买到专门的包烧工具。
食材：鲜鱼肉200克，香茅草1棵，香芹1棵，香葱1棵，芭蕉叶1张。
调料：香菜籽1茶匙，盐1茶匙。
1. 鱼肉切成丁，香茅草、香芹、香葱切成小段，再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀。
2. 芭蕉叶洗净，将1包在其中，在烤箱中烤熟即可。
烹饪心得：
倘若条件允许，最好用炭火将之烤熟，就更有傣味包烧的特点。
鱼肉可以换成其他食材，海鲜或者鸡鸭都可以。