原　料

操　作

原　料

大芥菜1棵（重约14两）冬菇、3-4只红辣椒丝少许姜茸、1茶匙调味料：水、3杯糖、1茶匙盐、1/2茶匙生抽、1又1/2茶匙胡椒粉、麻油各少许生粉水、适量。

操　作

1、用水浸软冬菇，去蒂洗净，沥干水分，以1/8茶匙糖拌匀。

2、栗子去皮后洗净，用2杯水煲至熟3 洗净大芥菜，切成4大块，滴干水分4 烧热2汤匙油，爆香姜茸，放入芥菜略炒，加入调味料，煮10-15分钟至熟，加入栗子及冬菇，再煮10分钟，用生粉水埋芡，盛出上碟，洒上红辣椒丝，即可供食。