| 词条 | 大厨自己的家常菜 |
| 释义 | 图书信息书 名：大厨自己的家常菜 作 者：金彪 编著 出 版 社：吉林科学技术出版社 出版时间：2009-1-1 版 次：1 页 数：239 字 数：240000 印刷时间：2009-1-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787538440751 包 装：平装 20469034 内容简介本书烹饪大师金彪把他多年的厨艺经验和宝贵绝活用最浅显易懂的方式传授给您。集大师智慧，汇百家所长，您可以在自家的厨房，利用简单的器具，轻松制作出好吃、好看、好营养、好创意的各种家常菜，迅速变身烹饪专家。 不管您是北方人还是南方人，不管您好的是哪一“口”，您都能在书中找到适合您口味的菜谱。您只需举一反三，便能让普通的家常菜因不平常的做法而与众不同，让您在柴米油盐中乐此不疲！ 大量附加信息：每道美昧均有“菜品特点”“大厨烹饪秘籍”“营养价值分析”三项附加知识点，让您全面了解和掌握心仪的美味。 超值附录赠送：赠送超值的海量附录，内容包括“烹饪技法”“食材保存技巧”等内容。让您在欣赏美昧的同时，多学习一些大厨自己的厨房窍门。 超强索引功能：按烹饪技法分类的目录及按食材分类的索引，让您随心所欲。轻松找到自己想要的菜品。 作者简介金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师。吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和全国饭店业国家级评委资格，2007年2月被评为中国餐饮业专家，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。 目录节日菜单 凉菜 怪味白菜 爽瓜北极贝 五香豆腐拌西芹 剁椒炝拌三丝 菠萝沙拉船 菠萝沙拉船 牡蛎拌萝卜块 凉拌牛肉 意大利海鲜沙拉 热菜 炒菜 肉片海带烧白菜 炒爽口辣白菜片 |
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