脆蛇1条 猪肝250克 豆苗50克
淀粉25克 鸡蛋清1个 酱油10克 料酒10克 姜5克
葱10克 盐3克 鸡精3克 花椒扮3克 胡椒粉3克 素油35克
1.将脆蛇宰杀后，去皮、头、尾及肠杂，洗净，切成3厘米长的段;猪肝洗净，切成薄片;姜切片，葱切段;豆苗去黄叶，洗净。
2.将猪肝放入碗内，加入酱油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉、鸡蛋清，抓匀.备用。
3.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，随即下入蛇肉、猪肝、料酒，炒变色，下入豆苗，炒熟，加入盐、鸡精即成。
祛风湿.散淤血，消肿痛，明眼目。适用于风湿疼痛，腰膝酸软，视物不清等症。