皮用料：
面粉八两，食用臭粉1茶匙，水1杯，猪油固体三汤匙，粟米油三汤匙。
馅用料：
葱八条切碎，猪油固体约四汤匙，盐适量。
1．食用臭粉加入清水一争杯拌匀。
2．猪油、粟米油放在盆中拌匀，加入拌匀之臭粉水又拌匀，加入面粉搓成软滑之粉团，用湿手巾盖密待半小时。
3．把粉团分成五分，擀成3×7时薄皮，搽上猪油，洒下少许盐，洒下适量之葱花，卷成筒形，在雨端搽少许水粘成一圈，用手按实接口，放入将滚之油中炸至金黄色捞起，切件上碟，炸时要翻动。
搽猪油在粉皮时，粉皮边不要搽，否则，封口不能贴紧，炸时葱会流出油锅。
地方话的同义词
粟米油=玉米油 搓=揉 油锅=已下油的炒锅。