材料

主料：章鱼400克 韭菜150克。

辅料：虾酱50克 鸡蛋200克 春饼400克。

调料：大葱25克 姜25克 植物油30克 味精2克 胡椒粉2克 香油5克。

做法

1. 章鱼洗净，切粒；

2. 韭菜洗净，切末；

3. 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；

4. 滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；

5. 倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。

特色

菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。