| 词条 | 川味麻辣牛肉面 |
| 释义 | 材料主料：牛肉1块（小），面条1把（适量） 辅料：色拉油、八角、花椒、干辣椒、大蒜、小葱、草果、郫县豆瓣、水（各适量） 川味麻辣牛肉面的做法1.牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用 2.将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香 3.炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好） 4.另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟 5.将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用 |
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