| 词条 | 厨师长创新粤菜 |
| 释义 | 图书信息书 名：厨师长创新粤菜 作 者：林伟能 等编著 出 版 社：辽宁科学技术出版社 出版时间：2006-1-1 版 次：1 页 数：106 字 数：50000 印刷时间：2006-1-1 开 本： 纸 张：铜版纸 印 次： I S B N：9787538144819 包 装：平装 9176703 作者简介林伟能，1973年生，广东惠州人。于1991年开始从事厨师工作，先后在深圳、东莞、北京、重庆等地大酒店任主管、行政总厨。1997年至今在济南鲁能焗鸡王任行政总厨。1998年至今连续多年获得鲁能集团“先进工作者”、“岗位能手”等称号，1999年获得系统内“总厨组比赛第一名”，2003年获得华厦杯“杰出厨房管理奖”，2004年获得“广东名厨”称号，2005年获得“粤港澳名厨”称号，并入编名厨大典。 目录冰河芥兰 韩式烧烤拼盘 什锦生鱼片 鲍汁肥牛卷 荔茸凤尾虾 煎酿豆腐煲 烧汁肥牛露笋 榄角黄花鱼 兰度鹅肝酱炒螺片 惠州梅菜蒸芥兰 日式冰澳鲍 金虾浸酿豆腐 精排烧海螺 家乡芋头鸭 咸肉炒田螺 |
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