原料：

配料：

做法：

提示：

原料：

200克 红豆

配料：

1000毫升清水80克　冰糖两块陈皮50克鲜百合15克 莲子

做法：

1把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。

2将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

3豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。 冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。

提示：

如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。并不是所有的红豆都可以熬成豆沙，尽量买相对而言，颗粒大的那种红豆。

这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。