主料：

莴笋250克

辅料：

猪肉(肥瘦)150克

调料：

料酒5克,盐4克,酱油30克,甜面酱3克,大葱3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）40克,花椒2克

做法：

1. 将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；

2. 莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；

3. 将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；

4. 将莴笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。