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词条 炒鲜蘑菇
释义

材料:

鲜蘑菇200克,香菜25克。调料油1大匙,酱油1/2大匙,白糖1小勺,精盐、鸡粉各1/3小勺,葱片、姜丝少许,淀粉适量。

做法:

1、鲜蘑菇择洗净,切成厚片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切成16厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱片、姜丝炝锅,放入蘑菇片煸炒片刻,添少许汤,加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味,翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡,淋明油,撒香菜段,出锅装钵即可。

材料替换

用鲜笋替换蘑菇,称炒鲜笋,再加猪精肉,称炒肉鲜蘑。

口味变化

调味料中去鸡粉,加入鸡汁、鸡油,称鸡汁炒鲜蘑。

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更新时间:2024/12/23 20:06:21