| 词条 | 炒三色驼峰 |
| 释义 | 简介主料驼峰 500克 辅料玉兰片 100克 柿子椒 100克 调料大葱 50克 姜 30克 大蒜 25克 辣椒油 25克 植物油 30克 盐 5克 香油 15克 味精 2克 花椒 5克 料酒 20克 八角 5克 茴香籽[小茴香籽] 5克 制作方法1. 驼峰洗净，用开水氽过再洗净； 2. 洗净的驼峰入开水加花椒、八角、茴香籽、大葱25克、去皮鲜姜15克、蒜瓣15克，小火煮烂，捞出晾凉； 3. 驼峰晾凉后切长6 厘米、粗同帘棍的丝； 4. 玉兰片浸发，洗净，切成同样粗的丝； 5. 青、红柿子椒切同样粗的丝； 6. 剩余的葱、姜切细丝、蒜剁末； 7. 炒锅上火加入油，投入花椒炸成金黄色，捞出花椒不要； 8. 再下入葱姜丝、蒜末炒出香味，加入驼峰丝翻炒均匀，加入辣椒油继续炒匀，下入玉兰片及柿子椒丝、精盐、料酒、味精炒匀，打香油出锅即可。 营养功效补虚养身调理 营养不良调理 |
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