基本信息

制作工艺

食谱营养

所含营养

基本信息

工艺：炒 口味：香辣

主料：丝瓜(350克)

辅料：红辣椒(15克) 料：盐(3克) 味精(2克) 料酒(10克) 猪油（炼制）(40克) 大葱(5克) 姜(3克)

制作工艺

1. 将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片；

2. 鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；将葱切段、姜切丝；

3. 锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。

炒辣味丝瓜

食谱营养

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

所含营养

·热量 (434.59千卡) ·蛋白质 (4.65克) ·脂肪 (40.64克) ·碳水化合物 (17.28克) ·膳食纤维 (2.73克) ·维生素A (99.44微克) ·胡萝卜素 (531.60微克) ·硫胺素 (0.09毫克) ·核黄素 (0.16毫克) ·尼克酸 (1.58毫克) ·维生素C (40.07毫克) ·维生素E (2009.25毫克) ·钙 (60.87毫克) ·磷 (118.48毫克) ·钠 (1379.71毫克) ·镁 (43.37毫克) ·铁 (1.75毫克) ·锌 (0.82毫克) ·硒 (3.39微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (0.37毫克) ·钾 (452.35毫克) ·维生素B6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·叶酸 (2.80微克) ·维生素K (0.35微克) ·胆固醇 (37.20毫克)