主料：

菜花60克

辅料：

火腿30克、鸡蛋1个

调料：

食盐少许、酱油少许、橄榄油适量

做法：

1.菜花洗净，掰成小朵，用沸水焯过。

2.火腿切成丁，备用。

3.鸡蛋入锅煮（蒸）熟，去壳，蛋白切丁，蛋黄压成泥。

4.炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入火腿丁煸炒几下。

5.放入菜花稍炒，加少许盐调味。

6.下蛋白丁，滴入酱油，加蛋黄泥炒匀即可。