词条 | 长沙乔饼 |
释义 | 乔饼以当地盛产柑桔为原料制作的蜜栈食品桔饼久亦驰名于世,相传由宋代乔氏二姐妹创制而得名。在长沙进行商品化生产已有数百年历史,制作以鲜桔、白砂糖、石灰为主要原材料,经过选料、磨皮、煮烫、刈口、踩水、挂灰、挤胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。饼成扁圆形,布满糖霜,质地细致饱满,柔嫩略韧,味甘甜稍辛辣,桔香浓郁,爽口开胃。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。