著名湘菜
茶叶煲鸡蛋，有化痰，止咳，平喘的功效。民间常用于治疗支气管炎咳嗽、支气管哮喘等症。
茶叶，性味苦甘、凉，入心、肺、胃经。含咖啡碱、可可豆碱、茶碱、黄嘌呤、鞣质等。功能清头目，除烦渴，化痰消食，解毒利尿。《唐本草》说它能“利小便，去痰热渴”。《食疗本草》认为它有“利大肠，去热，解痰”的功用。《随息居饮食谱》记载它有“清心神，凉肝胆，肃肺胃”的功用。
鸡蛋，性味甘、平，入心、脾经。功能滋阴润燥。《日华子本草》说它有“安五脏”的功用。
每次用绿茶15克，鸡蛋2个加水1碗牛同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋食用