原料

制法

特点

川厨提示

原料

鲜侧耳根(鱼腥草)200克 鸡蛋3个 精盐3克 味精2克 葱花5 克 姜末5克 菜油50克

制法

制法

1．将鲜侧耳根洗净，去杂质，沥干水，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待用。

2．锅洗净放火上，下油烧热，将葱花、姜末下入炒香，放入侧耳根段炒几下，倒入鸡蛋炒成块，加入水及盐，炒至鸡蛋入味，加入味精，装盘即可。

特点

香味浓郁，清热解毒，含有蛋白质、维生素、挥发油等，有利于幼儿吸收。

川厨提示

鲜侧耳根的老根要去净，节要切小一些。