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词条 草菇炒虾仁
释义

材料:

虾仁·300克 草菇·150克 胡萝卜·25克 油菜·10克 鸡蛋·1个 淀粉·适量 食用油·300克(实耗30克) 料酒·大匙 胡椒粉·3克 精盐·3克 味精·1.5克

做法:

1.虾仁洗净后拭干,拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟;油菜洗净;

2.在沸水中加少许盐,把草菇氽烫后捞出,冲凉;胡萝卜去皮,先煮熟后再切片;

3.锅内放适量油,烧至七成热,放入虾仁过油,滑散滑透时捞出,余油倒出;

4.锅内留少许油,炒油菜、胡萝卜片和草菇,然后将虾仁回锅,加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。

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更新时间:2025/3/4 5:38:17