材料

主料：牛肉(肥瘦)(160克) 雪菜(80克) 蚕豆(160克)

调料：姜(3克) 酱油(5克) 糖、淀粉各适量

制作工艺

1、雪菜洗净，揸干切碎。

2、蚕豆去壳、洗净，放入煲内，加水浸过面之水煲开，转慢火煲软。

3、牛肉洗净抹干切片，用生抽、糖、淀粉和油腌10分钟、灼至半熟捞起。

4、水适量放煲内，加入姜、蚕豆及煲蚕豆之水，煲开，下雪菜煲开放下牛肉煮熟调味即可。

菜品特色

开胃消滞、健体轻身、脂肪量低。