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词条 参果猪展汤
释义

参果猪展汤,药膳食疗菜。太子参又名孩儿参、童参,功效益气健脾,生津润肺,适用于脾虚体弱、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺噪干咳等。秋燥季节十分适宜选太子参煲炖汤水,今天配以无花果和瘦肉,汤味香甜,滋润清补。

所属分类

药膳,食疗

美食原料

主料:猪展肉200克、太子参20克、无花果(干)40克、蜜枣2个

辅料:姜2片、盐适量

制作方法

1. 将太子参、无花果、蜜枣稍清洗;

2. 猪展肉洗净,切块;

3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用。

菜谱功效

清热润肠,养胃生津。

美味贴士

此次入汤的无花果来自粤北山区,生晒而成,因此色比较沉,甜味也浓,更加纯正。

食材分析

太子参

听太子参的另一名字孩儿参,似乎有两个意味:一是指幼小的人参,二则这是适合孩子食用的参。其实,在古代,太子参这名字的确是指“人参之小者”,不过在近百年前,人们发现了另一种具有某些功效类似的人参,但又远逊人参的石竹科植物块根,于是这名字就换了主,就是现在的太子参了。而太子参的确很适合孩子食用,它药性平和、味甘,且实验研究证实,太子参可以提高免疫功能,改善心功能。常服用太子参可以增强宝宝体质,长期服用未见有副作用,没有引发早熟之嫌。

太子参的使用很广泛,既可与其他药物配伍,又能单味煎水温服,还可入汤膳。对那些久病、体弱之人脾胃被伤,出现饮食减少、乏力、自汗等症状时,可用太子参配伍淮山、扁豆、谷芽等有健脾、消食作用的药物,或取太子参15克、莲子20克,加水煮至莲子烂熟食用。秋季或暖冬,肺脏极易受到温燥邪气的伤害,多出现发热、口鼻干燥、口渴、干咳、气短、少痰等症状,可用太子参与沙参、麦冬、百合、贝母等滋阴、润肺、止咳化痰药同用。

太子参可配瘦弱、田鸡、兔肉等煲成汤水,像太子参茯苓猪骨汤、太子参百合田鸡汤、太子参麦冬兔肉汤、太子参水鱼汤、太子参桂圆红枣糖水等。

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更新时间:2024/12/23 13:17:05