主料:
配料:
做法:
米一杯、枚头肉四两、乌榄菜三汤匙或适量、红辣椒一只切丝、生粉半汤匙。
猪肉调味:生抽二茶匙,老抽一茶匙,糖1/3茶匙,盐1/6茶匙。
1、生粉加水二汤匙搅匀。
2、猪肉洗净抹干水,切小粒再稍剁,加入猪肉调味搅匀,加入生粉水搅至起胶,加油二汤匙拌匀。
3、米洗净,放入煲内,加入适量之水煮至饭水干时,将猪肉放在饭面抹平,慢火焗熟。把乌榄菜放在猪肉面,洒上红辣椒丝再焗五人分钟。食时如觉淡,可加适量之生抽、熟油、饭、送捞匀便成。
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