波特多蛋糕

材料名称

鸡蛋 500g

蛋黄 75g

砂糖 225g

金鹂液态酥油 110g

色拉油 110g

牛奶 75g

玉米粉 40g

低筋粉 115g

可可粉 20g

苏打粉 2g

馅料

红薯泥 500

克林姆馅 500

操作工艺

1：玉米粉、低筋粉、可可粉、苏打粉过筛。

2：全蛋、蛋黄、细砂糖、快速打发至九成。

3：慢速将（一）倒入（二）中拌匀，加入三花淡奶、金鹂液态、沙拉油拌匀即可。

4：入炉。

温度：上火190℃下火140℃时间：分钟

馅料：

1：将红暑泥和克林姆馅拌匀过筛。

2：抹入蛋糕表面。

3：刷蛋黄、用牙刀划成波浪花纹。

4：入炉。