一、材料

1、排骨

2、菠菜

3、葱姜蒜

4、干辣椒

5、料酒

6、老抽

7、醋

8、糖

9、盐

10、鸡精

二、材料加工

1、排骨切成小段

2、葱姜蒜切沫，干辣椒切成小段（也可不切）

三、制作

1、排骨凉水下锅，先焯水，焯水后洗去浮沫，备用。

2、菠菜洗净，控干水分待用。

3、锅中烧油，先炒香葱蒜，再将排骨倒入锅中炒，加老抽炒上色，烹点料酒，加水水开后，转至汤煲中小火继续炖，炖30

分钟左右加盐、鸡精、糖、醋。

4、锅中烧油，炒姜丝，将菠菜倒入锅中炒，炒好的菠菜垫在盘子底层

5、这时排骨也炖的差不多了，将烧好的排骨倒在菠菜上就好了。