心情故事

扁豆炒油素鸡的制作步骤

小贴士

主料：

扁豆、油素鸡

辅料：

葱姜蒜、盐、耗油、生抽、糖、香油

心情故事

现在的扁豆角非常的脆嫩爽口。扁豆角也是夏日的清署消热的好食材。它有健脾化湿，解毒消肿的功效。

扁豆炒油素鸡的制作步骤

1

准备好所有的食材。

2

扁豆角摘洗干净切斜片，油素鸡切块，葱姜蒜切碎

3

锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆角焯烫过凉。

4

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5

倒入扁豆翻炒。

6

加入蚝油，生抽。

7

加入糖和少许盐。

8

翻炒均匀后加入油素鸡翻炒。

9

淋入适量的香油。

10

翻炒均匀关火。

小贴士

扁豆角炒糖可加少许油和盐，这样扁豆角色泽碧绿清脆，还可缩短炒制的时间。

盐要适可而加，油素鸡是熟的有咸味。

这是一道快手炒菜，扁豆角不要炒的时间太长以免影响色泽和口感。