食材明细：

做法：

烹饪小技巧

食材明细：

半只板鸭，半根或一根莴笋， 一只藕 ，若干干辣椒，适量姜，若干青蒜，适量盐

做法：

1.食材主料：板鸭切块。

2.食材配料准备：藕，莴笋，青蒜。

3.配料加工：莴笋，藕切成三角块，可以大一些，太小了容易糊烂。

4.热锅冷油，加热油温。

5.炒板鸭--把板鸭的香味炒出来，板鸭出油微黄时即可，不要炒过头。

6.板鸭炒过装盘待用，锅里的热油煸炒一下切块的莴笋、藕。

7.藕、莴笋炒个2成熟左右装盘待用，加热水焖烧半小时，同时放入干辣椒和姜片。

8.半小时后放入刚炒过的莴笋和后，翻炒一下，受味后继续焖烧20分钟左右。

9.出锅前放入青蒜丝。

烹饪小技巧

1，板鸭因为有点咸，故做之前先用热水泡一下，可以去咸味。

2，板鸭炒的时候，稍微出油有点微黄时就可以加水焖烧，不要炒过头，那样肉很干，很硬。

3，做香锅时边吃下面可以用电磁炉加热，一定趁热吃，热着吃的味道比较好，好辣的人可以多加些干辣椒，越辣越带劲。